怎麼補救沒發起來的麪包麪糰

麪包麪糰沒發起來的原因有很多，如果是已經蒸好的麪包沒發起來，那就沒有補救辦法了。麪包沒發起來，很可能因為做麪包時選錯了麪粉，做麪包時一定要用高筋麪粉。此外，鹽會抑制麪包的發酵，注意放鹽的時候要避開酵母，以免影響麪包發酵。

麪包麪糰發酵時需注意的問題：

1、做麪包時一定要選用高筋麪粉，然後加入發酵粉發酵。

2、麪包發酵放鹽的時候要避開酵母，酵母會使發酵速度變慢，影響發酵效果，也會導致麪包麪糰發酵不起來。

3、麪包麪糰沒發起來時，可以加入新的酵母進行二次發酵，注意發酵時保持温度在30度左右，高温促進發酵。