水煮蛋怎樣煮才不會破

水煮蛋煮不好就爆裂了，水煮蛋不會破的小技巧。

1、將蛋放入鍋中，加入冷水。蛋若是剛從冰箱中取出，要稍微泡水一下，讓蛋與水同温，蛋才不會因為煮得過程中温差過大而破裂。

2、水中加入少許鹽。萬一蛋殼不小心破裂時，流出的蛋液會因為遇到鹽水而瞬間凝結，比較不會完全流出。

3、以中小火將蛋煮至滾沸，即可以熄火。煮的時間可以依喜好，調整蛋的熟度。

4、蛋煮好後立即撈起泡冷水。將煮好的蛋立刻泡冷水降温。