水煮蛋怎麼煮不散

首先在鍋裏準備好清水，往煮雞蛋的水裏加少量鹽。在清水煮到快要開的時候，此時就可以準備打雞蛋下去了（不能在水沸騰的時候放入，要小火或者在放雞蛋前關火，以防雞蛋散碎）。雞蛋先打在碗裏。——為什麼先打在碗裏，這是雞蛋煮得完整的關鍵，如果直接打在開水裏，雞蛋因為重力的作用，就被拉長了，從而導雞蛋嚴重不規則。在放雞蛋之前。先用勺子，在鍋中攪起一陣漩渦，就順時針攪動，直到有漩渦時停。煮沸後五分鐘就好，這樣就能保證煮出來的雞蛋形狀完整。