白煮蛋要煮幾分鐘才會全熟

水開後煮7分鐘即可全熟，此時蛋清凝固，蛋黃乾爽；

煮溏心蛋，水開後煮5分鐘即可，此時蛋清凝固，蛋黃呈稠液狀，軟嫩滑潤；

煮軟蛋，水開後煮3分鐘即可，此時蛋清凝固，蛋黃尚呈流體狀。

雞蛋在沸水中煮的時間不宜過長，超過10分鐘時，蛋黃中的亞鐵離子會與硫離子產生化學反應，形成硫化亞鐵褐色沉澱，從而妨礙人體對鐵的吸收。