水煮牛肉的做法和材料需要哪些呢

材料：牛裏脊肉300克、豆苗250克、芹菜適量、大白菜適量、植物油適量、豆瓣醬2大勺、幹辣椒末1大勺、花椒粉1大勺、蒜5瓣、姜1小塊、醬油1大勺、料酒1大勺、胡椒粉適量、雞精適量、水澱粉適量、高湯適量、鹽適量。

做法：

1、牛肉洗淨，用刀背拍鬆，切片，加入適量醬油、料酒、水澱粉醃製10分鐘。

2、豆瓣醬用刀剁碎，蒜和薑切片備用，豆苗洗淨，白菜切大片，芹菜切段備用。

3、鍋中倒入植物油燒熱，炒紅豆瓣醬。

4、加入高湯稍微煮一段時間。

5、下入豆苗、白菜片、芹菜段。加入醬油、雞精、料酒、胡椒粉、鹽、薑片、蒜片煮透。

6、將肉片倒入湯鍋中，用筷子撥散。9肉片變色後馬上關火。

7、將煮好的牛肉連湯帶菜倒入容器中，撒上幹辣椒末和花椒粉。最後淋入熱油即可。