石頭烤魚的做法原材料需要些什麼

材料

【原材料】

**小鯽魚10條、大葱一段、姜5克、蒜8瓣、小葱2根、幹辣椒、花椒隨意。

【調味料】

**A料：料酒3大勺、鹽、胡椒粉。

**B料：植物油3大勺、香辣醬3大勺、孜然粉1大勺、雞精。

做法

1：大葱切片，姜一半切絲、一半切粒，蒜一半切粒、一半做蒜蓉，小葱切花，乾紅椒和花椒切碎。

2：將鯽魚洗淨，背部打上幾刀花刀。

3：將A料和大葱、薑絲、蒜粒、乾紅椒和花椒碎一起入魚碗中拌勻，醃製20分鐘。

4：鍋入植物油，加入蒜蓉和姜粒炒香。

5：再依次加入葱花和B料炒成醬料，盛入碗中待用。

6：鍋再入油燒熱，將醃好的魚放入鍋中煎制。

7：一面煎黃再翻面煎制，煎七八分熟即可。

8：用竹籤將魚串住，再將魚兩面刷上醬料，放在鋪着錫紙的烤網上。

9：將魚入烤箱中，放在烤箱中層，180度烤20分左右即可，中途要翻面烤制。