為什麼葱算葷的

在古代，葷菜是氣味劇烈之蔬菜的統稱，通常説五葷或五辛。關於五辛的名稱，經律中有不同的説法，就多數言，是指葱、蒜、韮、薤、興渠。古時候的葷菜就是特指這五種蔬菜，所以“葷”字為草字頭。所以葱算作葷菜。

這五種菜具有強烈的刺激能力，食用後，又能發出極其難聞的氣味，所以為戒律所禁止。至於肉食，當時並不稱“葷”，而是叫“腥”。而現在則稱含有動物性成分的餐飲食物為葷菜。