生粉加雞蛋炸排骨的做法

具體做法如下：

1、選新鮮的豬肋條排骨和軟骨，每千克排骨帶2千克肉；

2、剁塊及醃製。將排骨剁成3釐米方塊的小塊，用清水洗淨，撈出瀝盡水。將葱、姜切成碎末，連同其他佐料倒入容器內混合均勻，再將排骨倒入攪拌均勻，醃製30分鐘；

3、上糊、油炸。用清水500克，把澱粉、麪粉、雞蛋攪成幹糊狀。將醃製過的排骨連同佐料一起倒入糊內，用木棒攪勻。把油加熱到180攝氏度，倒入排骨，注意炸勻，約10分鐘後，排骨表面呈深黃色撈出即可。