醬油泡嫩姜怎麼做
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材料:新鮮嫩姜、醬油、鹽、白糖
步驟:
1、將新鮮嫩姜用流水洗淨,用小刀將皮去掉,再用清水將嫩姜洗淨,瀝乾,整個過程要無油。
2、放置一晚瀝乾,瀝乾的目的是避免生水粘在姜上。
3、將刀與菜板洗淨,並用洗潔精洗乾淨,用開水燙一下,瀝乾水份。手也要清洗乾淨,無油。將薑切片,放入鹽,拌勻。此時將無油的燒鍋倒入醬油和糖,燒開糖溶解後變涼。薑片放置變軟,放置一天或一晚即可。
4、將薑片擠幹水份,放入瓶中。
5、將放涼的醬油倒進玻璃瓶中。玻璃瓶需清洗乾淨無油。
6、放入冰箱冷藏,半月後即可食用。