蒸餃涼的時候皮會很硬怎麼辦呢
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只要在和麪時增加麪粉糊化的程度就可以使餃子皮變軟,方法也很簡單:
1、和麪時用80度的熱水和麪,注意最好用木棒攪拌,防止燙手;
2、和好的面稍涼後,及時用濕毛巾包好防止風乾;
3、做好的餃子在蒸之前也要用濕毛巾蓋好,最好是隨做隨蒸。
只要在和麪時增加麪粉糊化的程度就可以使餃子皮變軟,方法也很簡單:
1、和麪時用80度的熱水和麪,注意最好用木棒攪拌,防止燙手;
2、和好的面稍涼後,及時用濕毛巾包好防止風乾;
3、做好的餃子在蒸之前也要用濕毛巾蓋好,最好是隨做隨蒸。