為什麼有的豬皮很硬很厚

有的豬皮很硬很厚是因為豬的年齡比較大導致的，因為豬皮的厚薄和豬的品種及年齡大小有關，所以在購買的時候就要注意挑選，可以通過看肉質的顏色來判斷。豬肉皮是一種蛋白質含量很高的肉製品原料，其中含有大量的膠原蛋白質，可以為常食之物，亦作為藥物。以豬皮為原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉製品，不但韌性好，色、香、味、口感俱佳，而且對人的皮膚、筋腱、骨骼、毛髮都有重要的生理保健作用。