為什麼有的紅豆皮很硬很難煮爛

來源：生活大全幫 2.09W

因為紅豆質地堅硬，外包裹着緻密的紅豆皮，水分很難進去，導致紅豆內部不膨脹而難以煮熟。

煮紅豆容易熟竅門：

將紅豆洗淨，放在涼水或温水中浸泡一個晚上，讓紅豆吸水充分漲發。煮紅豆之前，將紅豆放在熱水裏，蓋上蓋子，浸泡大約30分鐘後再煮，能很快地煮爛紅豆。紅豆先用冰水浸泡，鍋倒入清水，燒開後放入紅豆，煮開後再加入適量冷水，反覆幾次，能煮爛紅豆。紅豆洗淨，放入保鮮盒，加入熱水，蓋上蓋子，放微波爐熱3分鐘，然後將紅豆在保鮮盒內悶半小時，再放鍋裏煮，能很快將紅豆煮爛。用高壓鍋煮紅豆，大火煮開後，轉小火煮15分鐘即可煮熟紅豆。