麻辣刀削麪怎麼做
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1、麪粉加鹽,用冷水和麪後,醒發!
2、葱,姜,蒜洗切好!幹辣椒段,花椒,八角,小茴香,牛油,豆瓣醬都備好!
3、鍋裏面倒油燒熱,放入盤子裏面所有的食材煸香後,倒入牛肉湯熬半小時(一半水一半肉湯)。
4、半小時後,撈出所有的大料!加適當的鹽,十三香,雞精,味精,生抽調味。
5、揉好的麪糰卷在擀麪杖上面,這樣好削。
6、想吃長的刀削,就把面卷長點!用削麪的刀子把麪條削下來!
7、煮好的麪條撈在麻辣汁子裏面!
8、加油炸辣椒,鹹菜,香菜,蒜苗,油炸花生米!拌勻即可。