雞排是雞胸肉嗎

一般的雞排都是用雞胸肉做的，但是也有一些雞排是用雞的其他部位製作的，這個要根據雞排的品牌和廠家的不同來看。相對來説，用雞胸肉製作雞排，沒有骨頭，操作起來方便，口感也不會差，所以大部分的人還是會選擇用雞胸肉來做雞排。

雞排，是小吃店裏很流行的一種油炸類食品，這種食物的外面有“麪包渣”似的小麪糰，吃起來口感十分酥脆。

製作雞排的時候，最好是挑選新鮮的雞脯肉，新鮮的雞脯肉顏色呈鮮紅色，如果聞一聞沒有什麼異味，這樣的雞脯肉十分適合做雞排。

買到的雞脯肉需要和大葱，生薑和料酒等材料配合，才可以製作成雞排。

雞排炸之前，最好是醃製一段時間，控制在二十分鐘左右就差不多了，醃製時間久了，可以非常入味。

炸雞排需要提前開火加熱，等到油温五六成熱時，慢慢的把雞脯肉放入油中炸，用筷子輕輕的移動雞脯肉，炸的時候，可以用剪刀將雞排剪出來一個口，這樣可以加速雞排受熱，讓雞排更容易成熟。