手動打發奶油打發不起來怎麼辦

繼續順這一個方向打，力度要夠，砂糖要分次加入，可能一開始沒有打發的原因就把糖全部加入了，也有可能砂糖顆粒較大，純用手打奶油，中間是不能間斷，然後繼續打一個小時左右，知道奶油變硬為止。

奶油(Cream)或稱淇淋、激凌、克林姆，是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品。它是由未均質化之前的生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的一層製得的乳製品。