做蛋糕打發不起來怎麼辦

要保持打蛋清容器中的乾淨，打發的力度要大，打發至有尖鈎就可以了。

打蛋清的盆裏不能有水,油，蛋黃。

糖要分開加入，不能一次性倒入。先打一會，看到一些泡泡了，加入20克白糖，再打一會繼續加入20克糖。然後繼續打發至有白尖。

力度太小，建議買個打蛋器，打發到有尖鈎就可以停下了。