乳脂奶油打發不起來怎麼辦

乳脂奶油打發不起來可以在打發之前將奶油放在冰箱冷藏12個小時左右，打發前將打蛋頭和盆子放在冰箱冷藏30分鐘左右。將淡奶油倒入盆子裏中速打發。先打個1分鐘後，再加入適量的白砂糖，進行快速打發。大概打個兩三分鐘，當液體奶油逐漸成為固體的時候，大概產生明顯花紋就可以停止打發了。要注意的是在天氣炎熱時，打發奶油還要準備一盆冰水，墊在裝有淡奶油的打蛋盆下方進行打發。