肉怎麼加澱粉炒

食材：瘦肉100克、食鹽、生抽、澱粉、油、胡椒粉。

步驟：

1、切肉的時候要看清肉的紋路，要將肉的紋路切段；

2、放入鹽、生抽、胡椒粉將肉醃製，充分抓勻，讓肉入味；

3、澱粉抓勻、鎖住水分讓肉更嫩滑；

4、放入香油，不能太少，沒有香油加入植物油也可以，加入香油或者植物油後攪拌順滑，這樣就可充分鎖住瘦肉的水分；

5、先燒熱鍋然後倒入油，油燒到七成熱。下入肉絲，迅速劃散開，翻炒均勻即可。