木耳為啥有酸味

1、幹木耳有酸味是正常的，因為木耳是菌類，菌類發酵會有點酸味。一般木耳有酸味，就是變質了。如果木耳泡發後沒有味道就是可以食用的。

2、食用禁忌：黑木耳有活轎抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕婦不宜多吃。木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來説，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。