臘肉燴菜的做法

材料:酸菜、杏鮑菇、藕、豆腐、寬粉、臘肉、油豆皮、幹裙帶菜、姜、葱、幹辣椒、胡椒粉、蒜苗。

臘肉燴酸菜的具體做法:

1、酸菜洗淨切條；

2、杏鮑菇和藕切稍和酸菜一樣的條；

3、豆腐切長方塊，寬粉泡發好；

4、臘肉切塊，油豆皮切條；

5、幹裙帶菜泡好，冼淨；

6、小火熱鍋，放入肥臘肉，炒出油來，放入薑絲和葱頭絲，煸炒出香味；

7、放入幹辣椒塊炒出味來；

8、先放入酸菜炒，炒幾分鐘；

9、將其他輔料都放出鍋中翻炒；

10、感覺鍋中水分少了，放熱水熬燉七八分鐘，最後放寬粉，煮二三分鐘就可以了，讓所有的食材都燉得爛些，因為酸菜味重，可以不放鹽；

11、臨出鍋時放點胡椒粉盛出，湯碗上撒些蒜苗絲和葱絲。