青椒怎樣做鹹菜

青椒做成鹹菜的方法，例如醃製青椒：

1、準備的原材料有青椒、大豆油、醬油、鹽、姜、大蒜、花椒、白糖；

2、精選新鮮、完整、質感好的青椒洗三遍，再放入70到80攝氏度的熱水中焯一下並晾乾；

3、逐一在青椒表面用水果刀拉一長約兩釐米的口子，以便使其更好地入味；

4、把切好口的青椒整齊地排列在醃製器皿中，備用；

5、將大豆油燒熱至70到90攝氏度，放入切好的姜、大蒜及花椒爆出香味，備用；

6、倒入醬油至浸沒青椒並煮沸；

7、放入三到十勺的鹽和白糖，小火熬至鹽和白糖充分溶化；

8、把爆好的大豆油、姜、大蒜及花椒放入醬油鍋中，充分冷卻後，倒入裝好青椒的器皿中。一兩天後即可食用。