常温下面粉發酵要多久

常温下面粉發酵要一個多小時。麪粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按麪粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麪粉、中筋麪粉、低筋麪粉及無筋麪粉。麪粉是中國北方大部分地區的主食。

選擇麪粉的時候，所要得到的信息是高筋粉、中筋粉和低筋粉等不同產品的分類或者表示麪粉純度的等級，以及礦物質，粗蛋白等含量的表示。很多人在購買麪粉的時候會誤以為高筋麪粉等於高精麪粉。其實高精的意思簡單説就是高級精製，它只表示小麥的加工工藝，並不能説明麪粉的筋度。所以高級精製的可能是高筋麪粉，也可能是低筋麪粉，可能是特等粉，也可能是二等粉。