雞絲拉皮的做法有哪些步驟

1、將雞肉洗淨切絲，放入檸檬汁和澱粉醃製10分鐘

2、粉皮用清水泡一下，用手揪成10釐米左右的段

3、黃瓜擦成絲，蒜切末，花椒，幹辣椒，辣椒油備好

4、熱鍋熱油倒入雞絲炒制發白，裝盤備用

5、鍋內重新倒油，小火炸香花椒和幹辣椒

6、放入粉皮翻炒半分鐘，放入雞絲炒勻

7、加入生抽，辣椒油，糖，鹽翻炒均勻

8、加入黃瓜絲炒勻，關火，放入蒜末拌勻