包子皮做法 包子皮做法與步驟

1、麪粉1000克，水550克，酵母粉10克，包子泡打粉20克。

2、先稱量麪粉，根據蒸包子和麪的配方算出各種物料使用量，包子泡打粉按照1.5%比例稱取，酵母按照0.8%稱取。

3、把包子泡打粉和麪粉混合，然後加水、酵母和麪。

4、和成表面光滑的麪糰後，放置靜止發麪。

5、把發好的麪糰揉成條，揪成大小適宜的面劑子，然後擀皮、包餡即可。