如何燉雞胗

雞胗洗淨、去掉老皮後葱切段、薑切片、大蒜整隻備用，鍋中做油時下入葱薑蒜炒香，入料酒、入雞胗子燜燒約30分鐘。加鹽調味後繼續燜燒至雞胗子軟爛入味即成。雞胗中含有的成分主要包括胃激素和角蛋白氨基酸等等。雞胗具有增加人體胃液的分泌量以及腸胃的消化功能，從而加快腸胃的排空速度的作用。