怎麼燉雞胗軟爛竅門

把清洗乾淨的雞胗放入加了涼水的鍋中，水面沒過雞胗即可，大火燒開後轉小火，煮十五分鐘關火即可。因為雞胗越煮越硬，所以不要煮的時間太長。

雞胗，是雞的砂囊，砂囊又稱為肌胃，所以雞胗屬於一種雞胃。也稱作雞肫、雞郡肝。新鮮的雞胗富有彈性和光澤，外表呈紅色或紫紅色，質地堅而厚實。