做的酸菜魚有點腥味...

去掉或減少魚腥味的推薦方法如下：

1、把魚剖肚洗淨後，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，這樣處理後的魚腥味較少；

2、可用半兩鹽和5斤水，把活魚泡在鹽水時，鹽水通過兩鰓浸入血液，一小時後，魚腥味基本可以消失；

3、宰殺時注意把魚背部邊上的兩條白筋抽掉，這樣可以減少魚腥味；

4、宰殺魚時，可將魚的血液儘量沖洗乾淨，烹調時再加入葱、姜、蒜等調料，土腥味基本上可以去除。