做好的魚有腥味怎麼處理

做好的魚如果有腥味可以重新回鍋進行處理。將煮好的魚重新倒回鍋裏，滴入幾滴白酒，放入適量薑片和茶籽油，將鍋蓋蓋住，中火重新煮至油燒開，可以去除腥味。魚都是有腥味的，如果想要徹底去除，可在做魚之前切幾片生薑，放入魚塊中，再倒入一些白醋，用手攪拌均勻，靜置2小時，再用清水沖洗乾淨，加入少許食鹽，再次攪拌均勻即可。

秋冬季吃魚是體弱者進補的好時機，魚是進補的好水產食品，不僅味道鮮美，而且營養價值極高。其蛋白質含量為豬肉的兩倍，且屬於優質蛋白。魚肉中脂肪含量很低，而且其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌的。但從中醫的角度來説，魚肉如帶魚、鰱魚、鱔魚等都屬於温性食物，吃多了容易導致內火蓄積，這也就是人們常説的“魚生火”。因此，內熱偏盛及陰虛火旺體質者要少吃温性的魚類。