紅燒帶魚做完後有腥味是怎麼回事
來源:生活大全幫 1.75W
帶魚在做以前需用少量醋拌一下,放幾分鐘到半個小時,然後再做,就沒腥味了,做淡水魚也是一樣。
1、魚要新鮮;
2、河魚的土腥和海魚的海腥可以用料酒、醋、或葱姜等料提前淹制,強烈建議檸檬汁和洋葱是不錯的搭配;
3、注意魚的清理,因為魚頭中的鰓等東西很髒很腥,還有就是魚腸等內臟也很髒的,也要清理乾淨;
4、在烹飪時加些蒜也是必須的這樣基本能保證魚的鮮嫩和白滑美味。
帶魚在做以前需用少量醋拌一下,放幾分鐘到半個小時,然後再做,就沒腥味了,做淡水魚也是一樣。
1、魚要新鮮;
2、河魚的土腥和海魚的海腥可以用料酒、醋、或葱姜等料提前淹制,強烈建議檸檬汁和洋葱是不錯的搭配;
3、注意魚的清理,因為魚頭中的鰓等東西很髒很腥,還有就是魚腸等內臟也很髒的,也要清理乾淨;
4、在烹飪時加些蒜也是必須的這樣基本能保證魚的鮮嫩和白滑美味。