手把羊肉的做法

主料：羊排1500克。

調料：大葱100克，花椒5克，香葉5克，胡椒3克，草果5克，鹽10克，味精5克，料酒20克。

做法：

1、將帶骨羊肉剁成大塊，沖洗乾淨，再下入沸水鍋內，加料酒氽一下，撈出，控淨血水。

2、葱切成段。花椒、香葉、胡椒、草果用紗布包成料包。

3、淨湯鍋置旺火上，放入面，料包，料酒，精鹽，羊肉塊，開鍋後調小火，煮50分鐘，撒入味精，將羊肉撈入盤內即成。