口感發脆的蔬菜有哪些

1、胡蘿蔔：又稱紅蘿蔔或甘荀，為野胡蘿蔔的變種，本變種與原變種區別在於根肉質，長圓錐形，粗肥，呈紅色或黃色。

2、冬瓜：果實長圓柱狀或近球狀，大型，有硬毛和白霜，種子卵形。

3、萵苣：瘦果倒披針形，壓扁，淺褐色，頂端急尖成細喙，喙細絲狀。

4、芹菜：屬傘形科植物。有水芹、旱芹、西芹三種，功能相近，藥用以旱芹為佳。

5、黃瓜：果實長圓形或圓柱形，熟時黃綠色，表面粗糙。種子小，狹卵形，白色，無邊緣，兩端近急尖。