葉菜類蔬菜有哪些

1、油麥菜：葉片呈長披針形，色澤淡綠，筍又細又短，其適應性強，是很受歡迎的蔬菜類型。

2、菠菜：是生活中常見的蔬菜，根部是圓錐形，帶有紅色，莖部直立，其耐寒，對水分要求較高。

3、大白菜：已被廣泛種植，葉片顏色為淺綠色或黃綠色，上面略有捲曲，是冬季常見的蔬菜類型。

4、結球甘藍：又叫做捲心菜，層層包裹成扁球形，葉片顏色為深綠色，耐貯存運輸，季節不受限制，是春夏秋三季常見的蔬菜。

5、葱：葉片呈現圓筒形狀，內部中空，起源於半寒地帶，喜冷涼不耐炎熱。

葉類蔬菜包括白菜類、綠葉菜類、葱韭類、芽萊類等幾大類。《葉菜類蔬菜》為“無公害農產品高效生產技術叢書”中的一本，從生產無公害蔬菜必須控制好的五大要素：空氣、水質、土壤、肥料和農藥人手，系統介紹了無公害葉類蔬菜生產的環境要求，並重點對白菜類中的大白菜、結球甘藍，綠葉菜類中的菠菜、芹菜、油菜、香菜（芫荽）、生菜、空心菜（蕹菜）、木耳菜、薺菜、莧菜、茼蒿、烏塌菜、茴香，葱韭類中的韭菜、蒜苗，芽菜類中的豌豆苗、菊苣芽、蕎麥芽、蘿蔔芽、佛手瓜嫩梢等21種葉類蔬菜進行了無公害栽培技術的詳細説明。