誰知道寶發園四絕菜的做法

寶發園四絕菜分別為：熘腰花、熘肝尖、煎丸子、熘黃菜。

熘腰花：

材料：豬腰300克、色拉油20毫升、食鹽10克、醬油10毫升、雞精5克、葱10克、蒜5克、料酒20毫升、醋10毫升、香油5毫升、澱粉20克、朝天椒5克、洋葱5克。

步驟：

1、豬腰從中間剖開，去掉腰騷部分，將腰花放入碗中；

2、切好的腰花加料酒，醃半個小時；

3、鍋內置油燒熱，倒入醃好的腰花迅速過油，表面變色後撈起，瀝去油，切好的辣椒和洋葱入油鍋過油，撈出；