誰知道江西泡酸菜的做法求

來源：生活大全幫 1.85W

材料：青菜、食鹽、麻糖、香料。

選擇新鮮青菜，擇洗乾淨後將菜心處對剖，在通風處晾曬至葉片呈失水狀態，幹而不焦。收回，洗乾淨，擠幹青菜水分。入瓷盆撒上少量鹽，拌勻，醃製2至3天開水晾涼後倒入泡菜壇，加入鹽和香料，之後需放入幾小塊麻糖，等其溶化後加入酸菜，沒入鹽水中，輕壓緊，鹽水以剛沒過青菜為宜。20至30天后即可開壇取食。