四川眉山漂湯的做法

材料：小鯽魚、豆腐、葱花、白糖、油、清水、醋、鹽、雞精。

四川眉山漂湯的做法：

1、放好鍋倒入油，開大火，油冒煙時將魚順鍋邊輕輕滑入，約兩分鐘之後翻面再煎兩分鐘，放幾片姜稍炸，然後一次加足清水，加入葱段、小半湯匙的醋和白糖，大火煮開；

2、放入豆腐，鹽、少許的雞精，繼續大火，三五分鐘之後湯就變白，再繼續大火煮五分鐘左右換中火燉約5-10分鐘，出鍋前撒上點的葱花即可。