四川整隻蹄花湯的做法

所需材料：

小芸豆、蹄花、姜適量、乾花椒適量、料酒適量；

蹄花湯的做法步驟：

1、將小芸豆洗淨備用；

2、將新鮮的蹄花用小鉗子夾去雜毛，再刮洗乾淨；

3、將鐵鍋燒熱，把肘子放在鐵鍋上乾燒，燒去剩餘的小雜毛；

4、將肘子放入鍋內大火煮開，撇去浮沫，撈起備用；

5、在高壓鍋裏放入蹄花、芸豆、姜、乾花椒；

6、加入料酒，蓋上蓋子；

7、燉30分鐘到豬蹄軟爛即可。