脆肉皖吃火鍋怎麼切

來源：生活大全幫 1.51W

脆肉皖火鍋的原料：脆鯇魚、鹽、油、姜、蒜、料酒、大葱；

做法如下：

脆鯇魚洗淨去鱗切成長條塊狀，在切肉過程中，以單飛片，直刀厚切，每塊厚度在3毫米左右。為了確保每片脆肉鯇都是恰好熟透，每片控制在10秒，即使再泡幾分鐘也一樣脆不會爛掉；熱油鍋，蒜末、薑末爆香把魚塊放入鍋中略微翻炒主要是去腥，加入少許料酒，翻炒幾下即可；葱切段，深底鍋中放水燒開後放入葱段再放入翻炒好脆鯇魚塊，煮5分鐘即可食用。