關於脆肉的百科
脆肉鯇魚肚做法：1、切好配料；2、脆肉鯇洗淨，切片；3、熱油鍋，把切好的脆肉鯇放入鍋裏；4、放入薑絲、蒜蓉，煎幾分鐘，煎的過程中翻炒一下；5、放入蠔油和少量水；6、炒勻，蓋上蓋子燜幾分鐘；7、魚肉燜熟後放入辣椒絲、葱段，翻炒一兩分鐘...
用料：脆肉皖魚肉、生薑、蒜頭、青椒尖、香葱、料酒、芫荽菜。配料：生油、生抽、生粉、白砂糖、胡椒粉、雞汁。步驟：1、把處理好的脆肉皖魚肉洗淨抹乾並切片，將醃料放入攪拌均勻放置10分鐘。2、將生薑、蒜頭、青椒切片。3...
材料準備：脆肉鯇600g、油適量、姜適量、蒜適量、香菜適量、葱適量、生抽適量。製作步驟：1、脆肉鯇收拾乾淨後切大塊，排入碟中；2、鋪上薑絲，淋入一點油;上鍋熟約六分鐘至熟；3、然後取出，倒掉蒸魚後的水；4、熱油鍋，炸香蒜蓉；5、倒...
打火鍋脆肉鯇不需要醃的。將脆肉鯇剔骨，把魚肉分離出來，然後將魚肉進行切片，接着放點生油，鹽和薑絲和魚肉一起拌勻。剁好的魚骨魚頭可用來做湯底，然後把魚片放進去涮就好了。脆肉鯇，原產於廣東省中山市長江水庫，是中山市地理...
用料：脆肉鯇500克、薑片3片、大蒜2瓣、香葱適量、醬油適量、白酒少許、蠔油適量、鹽適量、花生油適量、玉米澱粉適量、小米辣一根。1、魚肉用清水清洗乾淨，然後切成薄片，如果想方便點，就直接叫魚販把魚切好。然後加入鹽、...
可以做脆肉鯇魚片。材料：鯇魚片300克、生薑1塊、泡椒適量、紅彩椒1個、鹽2克、油適量、醬油2湯匙、澱粉少許、胡椒粉少許、白糖少許。步驟：1、備好熱炒鮮露，挑選魚腩部位做炒魚片，洗淨切薄片，調入鹽、少許醬油、澱粉、胡椒...
“脆肉鯇”，並非新的物種，生物學意義上仍然屬於草魚，屬鯉形目鯉科雅羅魚亞科草魚屬，只是通過特定的餵養方式生產出的具有特殊生物特性的普通草魚，通過人工實現了肉質的改變。脆肉鯇：原產於廣東省中山市長江水庫，是中山市地理...
脆肉鯇魚在生物學上仍屬於草魚，屬於鯉形目鯉科雅羅魚亞科草魚屬的魚類，是一種通過特定的餵養方式生產出的具有特殊生物特性的草魚，利用水庫的礦泉水，喂精飼料的同時運用活水密集養殖法養育成的名特水產品，通過人工實現了魚...
1、喂蠶豆。這個大概很多人都不知道，脆肉鯇是餵養蠶豆長大的，這個對於改變其肉質至關重要。不過一般養殖户不會全程用蠶豆的，這樣成太高了，一般都是把草魚養上1年半左右才開始喂蠶豆的，利用蠶豆的高蛋白來增加草魚的蛋白質...
脆肉皖魚片的做法：1、準備食材：鯇魚片300克；生薑1塊；泡椒適量；紅彩椒1個；鹽2克；油適量；醬油2湯匙；澱粉少許；胡椒粉少許；白糖少許。2、備好熱炒鮮露，挑選魚腩部位做炒魚片，洗淨切薄片，調入鹽、少許醬油、澱粉、胡椒粉、薑絲、抓勻醃...
脆肉鯇和普通草魚肌肉中的營養成分在組成上是一致的。在含量上存在着差異，脆肉鯇肌肉粗蛋白質含量比普通草魚肌肉高2、2%；粗脂肪含量是普通草魚的140%；氨基酸總量比普通草魚、黃鱔、鱖魚、黃顙魚、萬安玻璃紅鯉、青魚和...
1、外觀上看，脆皖魚的顏色一般都比較接近金黃色，而一般的草魚顏色則大多為淡黃色，魚肚上顏色一般是白色的。差別不是很明顯的。2、二者的區別在於脆肉鯇的養殖方式不同於普通的鯇魚。經過特殊的養殖過程，鯇魚的肉質發生了...
二者之間存在諸多不同，主要有：1、魚肉肉質不同：脆肉鯇的肉質較為結實，清爽脆口，在烹調的時候耐煮不爛；而草魚肉質鬆軟，在烹調時容易被煮爛。2、投喂飼料不同：脆肉鯇以投喂蠶豆為主；而普通鯇魚以投喂顆粒飼料為主。3、營養成分...
脆鯇魚即脆肉鯇，是廣東著名水產品，脆鯇魚肉質結實、清爽、脆口，是魚類燙火鍋的首選。原料:脆鯇魚、鹽、油、姜、蒜、料酒、大葱 。做法:1、脆鯇魚洗淨去鱗切成長條塊狀；2、熱油鍋，蒜末、薑末爆香把魚塊放入鍋中略微翻炒，加...
1、脆肉鯇即是草魚，養殖的鯇魚餵飼蠶豆，使魚肉的蛋白質及礦物質提高，從而使肉質更為爽脆。脆肉鯇是喂蠶豆長的，肉質結實、清爽、脆口。2、脆肉鯇原產於廣東省中山市長江水庫。是中山市地理標誌之一、是利用水庫的礦泉水、...
脆肉皖魚吃蠶豆長大的。脆肉鯇，原產於廣東省中山市長江水庫，是中山市地理標誌之一，是利用水庫的礦泉水，喂精飼料，運用活水密集養殖法養育成的名特水產品。因其肉質結實、清爽、脆口而得名。所謂的“脆肉皖”並非新的物種，生...
主料：脆肉鯇800g輔料：油適量、蠔油適量、姜適量、香葱適量、蒜頭適量、辣椒1條步驟：1、切好配料；2、脆肉鯇洗淨，切片；3、熱油鍋，把切好的脆肉鯇放入鍋裏；4、放入薑絲、蒜蓉，煎幾分鐘，煎的過程中翻炒一下；5、放入蠔油和少量水；6、...
紅炆脆肉鯇做法：材料：脆肉鯇魚一斤，炸麪筋半斤，香芹菜兩棵，生薑幾片，蒜瓣5個。步驟：1、脆肉鯇魚先用白胡椒粉和料酒醃製15分鐘，然後用油煎兩邊至金黃色；2、炒鍋加油燒熱，倒入姜蒜爆出香味，加入煎過的脆肉鯇魚炒拌均勻；3、加入調味...
科學養殖三四個月即可上。魚種放養前的準備工作：1、建好守塘魚屋及飼料倉庫，並加固防止漏水，不損壞飼料；2、建好投料篷台，因投餵魚時間長，需作好備雨備曬設施；3、塘中養魚、塘埂周圍種象草，節約開支、補充青飼，提高魚品質，減少...
區分脆肉鯇的好壞的方法：1、看體型：長到5公斤的脆肉鯇其肉質不老不嫩，屬於最完美的體型和味道，皮爽肉脆、肉富有彈性，味道鮮甜。2、看活力：好的脆肉鯇因其生長環境比較清澈，食物單一，長期在特殊餵養和運動下會比較有活力。3、...
脆肉皖是用東北蠶豆餵食的，患有蠶豆病的人無法食用。脆肉鯇，原產於廣東省中山市長江水庫，是中山市地理標誌之一，是利用水庫的礦泉水，喂精飼料，運用活水密集養殖法養育成的名特水產品。因其肉質結實、清爽、脆口而得名。對蠶...
脆肉皖火鍋的原料：脆鯇魚、鹽、油、姜、蒜、料酒、大葱；做法如下：脆鯇魚洗淨去鱗切成長條塊狀，在切肉過程中，以單飛片，直刀厚切，每塊厚度在3毫米左右。為了確保每片脆肉鯇都是恰好熟透，每片控制在10秒，即使再泡幾分鐘也一樣脆...
長江脆肉鯇是生物。長江脆肉鯇是中山長江水庫主要特產之一，是利用水庫的礦泉水，飼以精飼料運用活水密集養殖法，養出來的魚，外形如舊，但肉質已變。脆肉鯇的養殖時間需要三年，要能達到肉質爽脆的效果，關鍵是在第三年的養殖中，需...
脆肉鯇即是草魚，只是透過為養殖的鯇魚餵飼蠶豆，使魚肉的蛋白質及礦物質提高，從而使肉質更為爽脆。養殖脆肉鯇所選擇的魚種其實就是草魚。脆肉鯇是喂蠶豆長大的，所以肉質結實、清爽、脆口。草魚屬鯉形目鯉科雅羅魚亞科草魚...
“脆肉鯇”並非新物種，在生物學意義上仍然屬於草魚，屬鯉形目鯉科雅羅魚亞科草魚屬，是通過特定的餵養方式生產出的具有特殊生物特性的普通草魚，是通過人工實現肉質改變的實例。脆肉鯇，原產於廣東省中山市長江水庫，是中山市地...
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