關於花饃的百科
花饃,又稱為“面花”,不僅僅可食,更是一種享譽中外的民間藝術品,表現了淳樸善良的農家婦女們的心靈手巧和藝術想象力。花饃主要流行於山西、陝西等地,其中山西聞喜的花饃更是出名。鄉間的花饃講究很多,逢年過節、婚喪嫁娶、...
花饃的製作:原料:北垣面。輔料:豆子、棗、胡椒等。步驟:1、選好原料後進入揉麪的程序。花饃用的麪粉,在過去用石磨磨面時,取前兩遍的,選最好的精粉。講究的藝人還要用面籮過一遍才使用。2、提前一個晚上發酵水,第二天將發開的...
做花饃饃的面不能太軟哦!另外可以加入自己的更多創意和味道!取比拳頭小一點的麪糰擀成麪餅,不能太薄兩邊收進去疊起來用手掌輕輕壓一下用刀切成三份,中間不能切太寬,否則會不好看從大到小依次疊起來取一根筷子放在中間,壓...
花饃是漢族民間麪塑品,也稱“面花”,因花式各樣而命名為花饃。花饃盛行於明清,已有一千多年曆史,現已形成獨特的藝術風格和完整的創作體系;花饃有“花糕”、“花饃”、“吉祥物”、“盤頂”四大系列200多個品種。鄉間逢年...
1、温水化開酵母,糖,把面到入盆裏加上花生碎和好醒發。2、醒發好,下劑。3、包上紅糖,放到模具裏軋上圖案。4、次醒發5分鐘,然後上鍋蒸10分鐘關火。...
1、準備食材:麪粉、温水、紅棗、酵母粉。2、將水和發酵粉融合,麪粉和水揉成光滑的麪糰。將麪糰放在温暖處發酵至兩倍大。3、發酵好的麪糰取出,充分地揉壓出空氣後揉搓成長條,再分成小劑子。4、將小劑子兒揉搓成條,再用手稍...
花饃年年有魚的製作方法:食材:小麥粉適量,牛奶適量,紅棗適量,發麪適量,鹼適量,白糖適量。花饃的做法:1、發麪時加入牛奶,發好後加入適量白糖和鹼,揉勻;2、揪劑子,大概雞蛋大小;3、把劑子揉到光滑均勻;4、搓成條交疊;5、準備好劑子和...
花饃是陝西省白水縣特產。“花饃”也稱面花,用特製優質麪粉製成,製作精巧,造型美觀,色彩豔麗,栩栩如生,有着豐富的文化內涵和顯著的民俗特色,白水民間每逢四時八節、紅白喜事,巧手婦女運用簡單工具,豐富的想象施展技藝,製作出精...
花饃魚是北方的特色美食,其美味營養,很受大家的喜愛,接下來就一起學習花饃魚的簡單做法吧。先把酵母粉倒入温水中。攪拌溶解後,倒入麪粉中。將其揉成麪糰。蓋上蓋子,醒發40分鐘。麪糰醒好後,揉搓成長條狀,切成均勻的小麪糰。...
麪粉不但可以吃,還可以做成各種各樣的工藝品,老百姓叫麪人兒。把面和硬一點,光滑一點,用手和剪刀等工具做出各種喜歡的小動物,是件有趣的事。下面就捏兩個小動物:刺蝟和小白兔。取一碗麪粉,要最白的那種麪粉。慢慢試着往麪粉...
1、紫薯面底座。2、揉麪團。3、把麪糰揉成圓球。4、搓成一頭尖的麪糰。5、三分之一捏一下。6、壓扁成魚尾,並用梳子壓出魚尾花紋。7、剪三刀魚尾。8、用鑷子捏出魚脊背。9、做魚腮。做魚眼。做魚鼻孔和魚嘴。魚鰭。做...
1、準備好原料,用分離器將蛋黃和蛋清分離,蛋黃備用;2、牛奶加入温鍋內,根據口味加入少許白砂糖,小火加熱,加熱過程中不停攪拌直至砂糖融化;3、關火後,將雞蛋黃打散,然後均勻的倒入奶鍋內;4、將蛋糕粉或者低筋粉過篩,篩入放涼的奶...
1、首先,像蒸普通蒸饃一樣,配置合適比例的麪粉、水、酵母,進行和麪即可。同時將乾紅棗用提前温水泡發。然後進行發麪,也是基本發麪做法。然後切出大小均等的面劑子(麪糰),大約有兩個雞蛋大小。將麪糰揉成長條形,用筷子在中間...
材料:饃1大塊、大葱40g、青椒80g、雞蛋1個、辣椒麪5g、水適量、油適量、鹽適量。1、準備好所有的材料;大葱和青椒切碎備用。2、饃的乾的部分切塊放進水裏浸泡;軟的部分直接切小塊。3、浸泡好的饃擠去水分,揉碎,與切好的小...
食材:麪粉、酵母粉、白糖、泡打粉、火腿丁、蘿蔔丁、椒鹽粉、小葱。步驟1、首先在200克的麪粉中加入3克的酵母粉,5克的白糖,1克的泡打粉。步驟2、然後用温水和麪放入盤中,醒發至蜂窩狀。步驟3、接着揉搓排氣,分成小劑子。...
1、準備好用料。主料:小麥粉5瓢;輔料:酵子適量,水適量,鹼面3勺荏油(紫蘇油)適量,鹽適量。2、發酵酵子(攪酵子):在碗中加入温水,將酵子放入碗中,用手捏碎,攪拌均勻,放在暖和點的地方,等待發酵成蜂窩狀就好了。3、發麪(起面):取一大盆,在盆...
食材:南瓜100克、麪粉200克、酵母3克、鹽適量、麪粉130克、白糖適量。做法:1、南瓜去皮切片放倒碗裏蓋上保鮮膜,放蒸鍋蒸熟;2、蒸熟後,趁熱用勺子壓成泥狀,取出待用;3、把麪粉、白糖放入碗裏,和清水,攪拌均勻;4、和成光滑的白麪...
兔花饃做法:和麪,面發好後揪一小塊,揉圓揉光備用,把麪糰兩頭搓長,為兔子的耳朵,將耳朵整理到一個方向,兩隻耳朵粗細、長短一樣,用筷子在耳朵中間壓出一道印子;兩隻耳朵都壓好後,用手把耳朵整理到一起,把兔子耳朵順長;用筷子將耳朵...
主料:中筋麪粉200g輔料:奶粉30g、酵母5g、南瓜泥150g調料:細砂糖20g做法:1、南瓜去皮切成片,放微波爐蒸至熟,用勺子壓成泥狀;2、將南瓜泥、細砂糖、酵母放攪拌機內,拌勻至酵母融化,再加入麪粉、奶粉;3、繼續攪拌成光滑的麪糰,進...
主料:幹饃饃4個、臘腸一段。配料:葱適量、花椒葉適量、鹽適量、花椒麪適量。做法:1、把乾透了的饅頭放入涼水中,泡軟。2、將葱花切成段,把泡軟的饅頭捏幹水分,放入盆中。3、饅頭裏拌上花椒葉,葱碎,花椒麪,臘腸等自己喜歡的調料...
用料:麪粉400克,棗幹18顆,酵母粉4克,白糖40克。棗花饃的做法:麪粉、白糖和酵母粉混合,加入適量水和成乾濕適中的麪糰,蓋濕布室温發酵。當面團體積發至2至2、5倍後,拉開面團組織呈細密蜂窩狀即可。把麪糰排氣反覆揉,把揉好的面...
材料:微幹饅頭2個、扁豆、番茄一個、鹽、花椒粉、生雞蛋。做法:1、首先將扁豆切成絲,番茄切成塊,饅頭切成丁;2、再把雞蛋打入碗中加一點鹽攪拌均勻;3、鍋內加入油,待油熱後倒入扁豆翻炒,然後再加適量水;4、待扁豆炒至七八成熟,...
一、材料主料:麪粉100克、酵母適量;調料:温水適量、椒鹽3克、色拉油適量。二、做法1、温水融化酵母,徐徐倒入麪粉中,用筷子攪拌成雪花狀後和成麪糰;2、加蓋保鮮膜,麪糰發酵至1、5至2倍大小;3、把麪糰平分成4份,取一份,擀成厚薄...
用料:花椒30克、鹽適量、高粉400克、酵母4克、水240毫升步驟:1、花椒放到鍋裏,小火焙出香味放到案板上,晾涼後用擀麪杖擀成粉,過篩,並留下最細的;2、鹽和花椒粉混合,轉個罐子裏,防潮,放穿味;3、全部材料混合,廚師機揉麪15分鐘,到面...
1、首先在盆中放入麪粉和乾酵母,牛奶,發好後加入適量白糖和鹼,揉勻。2、揪劑子,大概雞蛋大小,把劑子揉到光滑均勻,搓成條,交疊,注意順序。3、準備好劑子和大棗,將劑子一分為二,分別捲起來,背靠背放好,然後用筷子夾對角,把大棗放在...
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