用作火鍋的手切牛羊肉怎麼作最嫩

用作火鍋的手切牛羊肉的做法步驟如下：

1、將牛羊肉切成薄片盛入容器中。

2、放入鹽和料酒攪拌。

3、根據肉的量放入一到兩個雞蛋的蛋清攪拌一下。

4、最後醃製好後下鍋，這樣煮出來肉片十分嫩滑。