西蘭花可以不焯水直接炒嗎

西蘭花是可以不焯水直接炒的，只要在炒制過程中及時翻炒，並且炒制時間更長一些，和焯過水的西蘭花成熟度也相差無幾，西蘭花裏面的澱粉含量是比較多的。

將西蘭花撕小一點，用水清洗乾淨後如果翻炒，在炒制過程中及時翻轉，和焯過水的西蘭花成熟度也相差無幾，味道也不會受到影響，不過炒制時間會比沒有焯水的更久一些，否則不容易熟。西蘭花在炒制的時候容易受熱不均勻，而焯水之後受熱會更加均勻一些，進行後續烹飪也更容易熟，所以人們習慣性在炒西蘭花之前先焯水。