關於糖漿劑的百科
製備糖漿劑時應注意的問題有加熱温度和時間應嚴格控制、應在避菌環境中操作、應選用藥用白砂糖等,各器皿應潔淨或滅菌,並及時灌裝,且糖漿劑應在30℃以下密閉貯存。另外水溶性固體藥物可先用少量純化水溶解後再與單糖漿混...
糖漿是白砂糖或綿白糖加適量的水、飴糖、蜂蜜等經加熱熬成的粘性液體。一般按熬製的程度不同,可以分為亮漿、砂漿、粘漿和砂漿4種。將黃糖與適量水混合後煮一段時間即可熬成糖漿。1)亮漿。500克糖加水150克-200克,加熱到...
糖漿是白砂糖或綿白糖加適量的水、飴糖、蜂蜜等經加熱熬成的粘性液體。冰糖是砂糖的結晶再製品。自然生成的冰糖有白色、微黃、淡灰等色,此外市場上還有添加食用色素的各類彩色冰糖(主要用於出口),比如綠色、藍色、橙色...
食材:白砂糖、水。步驟:1、開火,將白砂糖放入鍋中,並加入乾淨的清水,水量以浸透白糖為宜。2、大火燒開,熬時不可攪動,待出現大泡泡時轉小火,邊熬邊晃動鍋底,以免受熱不均勻糊鍋。3、辨別糖浠是否熬好,待糖浠變黃變濃稠時,用根筷...
以家中的條件,很難熬成糖漿。糖漿之所以會變黃,是因為發生了焦糖化反應,產生了焦糖色素(普遍應用與可樂、醬油中),要讓糖漿清澈透明,有兩種方法,一是抑制焦糖化反應的進行,二是對熬製成的糖漿進行脱色和漂白。...
果葡糖漿是糖,也是一種甜味劑,果葡糖漿是由植物澱粉水解和異構化製成的澱粉糖晶,生產果葡糖漿不受地區和季節限制,比較容易獲得。因為它的組成主要是果糖和葡萄糖;故稱為“果葡糖漿”。果葡糖漿無色黏稠狀液體,常温下流動性...
1、原料不同:玉米糖漿的原料是玉米澱粉。麥芽糖漿的原料是優質澱粉。2、製作方式不同:玉米糖漿是將優質玉米澱粉經過多種酶水解而製成的。麥芽糖漿是將優質澱粉經過液化、糖化、脱色過濾、精緻濃縮而製成的。3、應用不...
葡萄糖漿不是葡萄糖。葡萄糖漿是一種以澱粉為原料在酶或酸的作用產生的一種澱粉糖漿,主要成份為葡萄糖、麥芽糖、麥芽三糖、麥芽四糖及四糖以上等。又稱為液體葡萄糖,葡麥糖漿。葡萄糖是一種單糖,含醛基的已糖。固體狀態...
將白砂糖小心慢慢地倒入水中,不要攪拌,開中火煮到沸騰狀態後,倒入檸檬汁。因為糖與水混合加熱的過程中,糖溶解了,水分慢慢被蒸發,而糖的濃度越來越大,如果冷卻放置或者攪動後糖就會結晶析出,而為了抑制這個現象的發生,就要將糖...
果葡糖漿不是無糖,果葡糖漿中既沒有果,也沒有葡,它是一種通過酶解法從玉米澱粉中獲得的甜味劑,之所以取名為果葡糖漿,是因為它既有葡萄糖,也有果糖。如果按所含果糖比例劃分,可以將常見的果葡糖漿分成3類含有42%果糖的42號果...
1、鍋中放水,待水温熱後下入白砂糖。2、用勺子攪拌白砂糖至融化。3、開鍋後倒入檸檬汁後轉小火繼續熬製。4、大約熬製時間40分鐘左右,即可將白砂糖熬製為糖漿。糖漿是通過煮或其他技術製成的、粘稠的、含高濃度的糖的溶...
米漿不含糖。米漿的主要成份是碳水化合物,也含有少量的蛋白質和脂肪,以及微量元素。米漿是低熱量食物,適合在減肥期間食用。米漿是由米制作而成的,不同於豆漿。在中式早餐店是熱門的飲品。製作過程:1、花生炒香;2、跟白米一...
糖融成糖漿的做法:原料:白糖50克,食用油5湯勺,水18毫升。糖融成糖漿的步驟:把需要的東西都準備好,把油按比例倒入鍋裏,油熱的情況下把白糖倒入鍋中;用小火開始翻炒白糖,直到白糖融化為止,呈微黃色;倒入18ml清水開始翻炒,開中小...
黑糖糖漿可以用來做甜品,也可以和姜一起泡水。黑糖顏色較深且有焦香味,沒有經過高度精煉食用蔗糖,由於顏色近似黑色,故在台灣、新西蘭和日本被稱為黑糖。黑糖富含鐵,賴氨酸,蘋果酸和多種維他命及抗氧化物質等多種微量元素。...
糖漿是通過煮或其他技術製成的、粘稠的、含高濃度的糖的溶液。製造糖漿的原材料可以是糖水、甘蔗汁、果汁或者其它植物汁等。由於糖漿含糖量非常高,在密封狀態下它不需要冷藏也可以保存比較長的時間。糖漿可以用來調製...
果葡糖漿是代糖,果葡糖漿是由植物澱粉水解和異構化製成的澱粉糖晶,是一種重要的甜味劑。生產果葡糖漿不受地區和季節限制,設備比較簡單,投資費用較低。因為它的組成主要是果糖和葡萄糖,故稱為“果葡糖漿”。果葡糖漿主要由...
可以用來調製飲料或者做甜食。糖漿是通過煮或其它技術製成的、粘稠的、含高濃度的糖的溶液。製造糖漿的原材料可以是糖水、甘蔗汁、果汁或者其它植物汁等。由於糖漿含糖量非常高,在密封狀態下它不需要冷藏也可以保存比...
製作黑糖糖漿的方法是把一斤黑糖把糖放到鍋裏,然後小火加熱五分鐘百左右,把糖加熱黃,然後加半斤水再小火加熱糖即可,糖漿是通過煮或其專他技術製成的、粘稠的、含高濃度的糖的溶液。黑糖是一種沒有經過高度精煉帶蜜成型的...
1、糖類物質是多羥基的醛類或酮類化合物,在水解後能變成以上兩者之一的有機化合物。在化學上,由於其由碳、氫、氧元素構成,在化學式的表現上類似於碳與水聚合,故又稱之為碳水化合物。2、糖漿是通過煮或其他技術製成的、粘...
糖漿,是通過煮或其他技術製成的粘稠的、含高濃度糖的溶液。用料:紅糖500g,冰糖100g,水500g。1、鍋內放入500g水。2、燒開後放入紅糖、冰糖,燒至融化。3、水開後不停攪拌,以免糊鍋發苦。4、熬至紅糖水呈濃稠狀,關火待涼。5、...
做法:將一整塊的紅糖用袋子裝進壓碎成未,另外加少量開水,鍋內放點油,熱鍋冷油就可以,記牢不能用高温,否則會炸鍋,用低温不停的攪拌,用的量按自己的需要,還需要油,鍋中先放油,油熱了之後,再放紅糖,慢慢用鏟子攪,然後就會化成汁即可。...
糖漿是白砂糖或綿白糖加適量的水、飴糖、蜂蜜等經加熱熬成的粘性液體。一般按熬製的程度不同,可以分為亮漿、砂漿、粘漿和砂漿4種。具體介紹如下:1、亮漿將500克綿白糖在200克水中溶化,然後加熱到110°C時用勺拔絲可拉長...
麥芽糖漿不是代糖。麥芽糖漿是以優質澱粉為原料,經過液化、糖化、脱色過濾、精緻濃縮而成,以麥芽糖為主要成分的產品。麥芽糖漿被廣泛應用於糖果、冷飲製品、乳製品、啤酒、果凍、焙烤食品、調味品、酶製劑、方便食品、...
材料:細砂糖400克、水180毫升、新鮮檸檬汁50毫升。步驟:準備一個不鏽鋼鍋,把糖放入鍋裏。加入水,用筷子稍微攪拌一下,讓糖和水混合。開中火加熱。之後不要再攪拌;等糖水煮開以後,倒入檸檬汁。再次煮開以後,轉小火,慢慢熬煮;一直...
用料:細砂糖400克、水180ML、新鮮檸檬汁50克 。做法:1、熬煮糖漿要用不鏽鋼鍋或者搪瓷鍋,把砂糖放入鍋中加入水,用筷子稍微攪拌一下,讓糖和水混合。開中火加熱,不用攪拌;2、等糖水煮開以後,倒入新鮮檸檬汁,再度煮開以後,轉小火...
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