農村夏天如何醃製臘肉

農村夏天醃製臘肉步驟如下：

主料：五花腩肉適量 。

輔料：高濃度白酒適量、十三香、生抽適量、食鹽適量。

方法步驟 ：

1、首先準備好需要的材料，肉不要洗水，直接放鹽去醃製太概24小時，要是遇到天氣不好如下雨等原因，也可以醃的時間再長些。

2、醃好鹽後放一個大盤內封蓋住。

3、第二天就用温水洗掉鹽份，水不能太燙，會使肉直接燙熟，把肉切個小洞找幾根繩子把肉穿好。

4、穿好肉後直接晾曬至晚上。

5、各種材料倒入適量大碗內一起調配好。

6、曬一天之後肉就會變幹。

7、直接放肉入去醮配料，把肉全沾上有料，要保證料要在肉上沾勻。

8、把肉再次封蓋好，第二天開蓋拎起肉繼續曬，繼續昨晚的步驟。三天左右即可完成醃製。