芹菜包子的做法

芹菜包子的做法：

主料：麪粉600克、麪肥180克、豬肉300克、芹菜500克。

輔料：葱末30克、薑末10克、精鹽8克、味精4克、雞精6克、醬油25克、食鹼1克、麻油15克、花生油50克。

具體做法：

1、將芹菜擇洗乾淨，用沸水焯一下，投涼，切成碎粒，擠去水分，豬肉洗淨，切成碎粒，備用；

2、將豬肉粒放入碗內，加入精鹽、醬油拌勻，分次加入水攪拌黏稠，放人薑末、味精、雞精、芹菜、麻油、花生油、葱末拌均勻，即成餡料；

3、將麪粉與麪肥摻在一起，用温水和好、揉勻，待麪糰發起，加入適量食鹼，揉勻揉透，分成大小均勻的麪糰，擀成圓皮，將餡料放人圓皮的中間，收邊捏緊，捏成18至20個小褶，即成包子生坯；

4、將包子生坯擺入蒸屜中，用旺火沸水蒸熟即可。