茄子肉丸怎麼做

主料：茄子1個、肉丸8到10個、青椒半個、西紅柿1個。

輔料：葱、姜、蒜。

做法：

1、茄子一個去皮洗淨切成喜歡的形狀，切成了滾刀塊，青椒半個切塊。

2、西紅柿切塊，鍋內放稍微多一點的油，放入葱薑蒜炒香，然後放入茄子翻炒。

3、放入西紅柿翻炒均勻，放入冷凍的肉丸翻炒一下，放入1碗水，小火燉至湯汁快要收幹。

4、放入青椒片，翻炒均勻，調入鹽即可出鍋。