黑魚片湯的做法

1、 洗淨的黑魚一條，然後給它切片；

2、從魚尾開始往前把魚肉弄下來，然後劈骨，用刀尖給慢慢劈下來，劈下的魚骨和魚頭放一邊，然後把黑魚切片；

3、葱、姜、蒜切碎放入處理好的魚裏，加入料酒，醋，澱粉和些許鹽醃製15-20分鐘去腥；

4、放些許油燒熱後放葱、姜、蒜，爆鍋後倒掉佐料，然後放魚頭和魚骨翻炒一下；

5、放入水後大火燒開撇去浮沫，放鹽調味，然後把醃好的魚片放入鍋中，等開後撇去浮沫即可。