開鍋豆腐怎麼做

材料：五花肉，雞蛋，白菜半根，豆腐，葱姜適量，花椒適量，大料適量，鹽適量。

五花肉切，葱薑切片，白菜切塊；雞蛋煎荷包蛋後切塊；豆腐切片綽水，冷水洗淨後備用；砂鍋內加入冷水，放入五花肉、花椒、大料、葱姜煮沸，邊煮邊濾沫；放入荷包蛋塊同煮，待湯汁發白時，依次放入豆腐、粉絲、白菜，開鍋後放鹽即可。