水面筋怎麼吃

水面筋的做法多樣，如：菠菜麪筋、水面筋紅燒肉、青椒素炒麪筋、涼拌麪筋、水面筋塞肉、雙椒炒麪筋、幹鍋手撕麪筋、麪筋塞肉、烤肉料素炒麪筋、豆豉青椒炒麪筋、鹹菜燒麪筋、青椒水面筋炒肉圓等。

水面筋介紹： 麪筋是一種植物性蛋白質，有麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成。將麪粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成麪糰，稍後，用清水反覆搓洗，把麪糰中的活粉和其它雜質全部洗掉，剩下的即是麪筋，將洗好的麪筋投入沸水鍋內煮80分鐘至熟，即是“水面筋”。