怎樣和麪才能更加有勁道

原料：麪粉、水、雞蛋、鹽、鹼面。

使和麪更加有勁道的方法：

1、一斤的麪粉里加一顆雞蛋，鹽一勺，鹼面半小勺；

2、然後開始慢慢的加水，要根據和麪的狀態加水；

3、和好面後就可以讓面先放置15分鐘左右即可，然後再揉一會，再放置一會。

補充：

加鹽的目的：可起到收斂麪筋的作用。