怎樣和麪勁道
來源:生活大全幫 2.17W
方法:
1、和麪講究比例,麪粉與水的比例通常為25比9;
2、面裏需要添加點食鹽;
3、和好麪糰餳面,面餳20分鐘,時間不宜過長面易發,時間過短面不好擀;
4、擀麪時要擀平,薄面最好用玉米面;
5、切面,開煮,火要旺水要寬,用玉米麪做手擀麪不容易亂湯,和出來的面更勁道。
方法:
1、和麪講究比例,麪粉與水的比例通常為25比9;
2、面裏需要添加點食鹽;
3、和好麪糰餳面,面餳20分鐘,時間不宜過長面易發,時間過短面不好擀;
4、擀麪時要擀平,薄面最好用玉米面;
5、切面,開煮,火要旺水要寬,用玉米麪做手擀麪不容易亂湯,和出來的面更勁道。